Русская кухняГорох колодкойГорох варят, добавляют морковь, репу и лук, овощи разваривают,
протирают, заправляют солью и перцем, вторично протирают и
охлаждают. Конические формочки смазывают растительным
маслом, плотно наполняют овощным пюре и выкладывают его на
блюдце. При подаче поливают растительным маслом и посыпают
зеленым луком. Вокруг кладут гоками прогретый в уксусе
шинкованный лук и овощной гарнир, политый маслом.
Горох 80, морковь 10, репа 10, лук 10, уксус 5, масло растительное
10, лук зеленый, гарнир 30, перец, соль.
Версия для печати