Кухня стран Юго-Восточной АзииЯпонские рыбные лепёшки

500 г. рыбного филе, 1 ст.ложка маисовой муки, соевый соус (или зелень), 1 чайн.ложка растительного масла, 1 яйцо, 1 ст.ложка десертного вина, сахар на кончике ножа, соль, перец, жир для жаренья.

Из рыбного филе удалить косточки, мясо пропустить через мясорубку, смешать с маисовой мукой, яичным желтком, растительным маслом, зеленью и десертным вином. Отдельно взбить белок с сахаром и влить в рыбную массу. Сформовать лепёшки толщиной с палец и поджарить с обеих сторон до образования светло-золотистой корочки. Нарезать вдоль и украсить зелёным салатом.


Версия для печати