Грузинская кухняГарниры к шашлыкам, филе на вертеле, бастурмеЗеленый лук нарезают кусочками длиной 5-6 см. Репчатый лук шинкуют тонкими
кольцами. Лимон нарезают дольками. Баклажаны надрезают вдоль и, удалив
семена, закладывают в разрез тонко нарезанноне курдючное сало, заправленное
рубленой зеленью, стручковым перцем и солью; подготовленные баклажаны
нанизывают поперек на вертел и жарят над раскаленными углями. Помидоры также
жарят на вертеле.
Варианты гарниров к шашлыкам:
1 вариант - лук репчатый 60, лимон 1/3шт.
2 вариант - лук зеленый 40 или репчатый 35, огурцы соленые 80 или помидоры 85.
3 вариант - лук зеленый или репчатый 50, баклажаны 100, сало баранье или
курдючное 10, зелень 3, помидоры 50, перец стручковый, соль.
Версия для печати