Жареное (запеченое) мясоКурица под "шубой"




Сегодня расскажу Вам о своём рецепте приготовления курицы по так называемой «шубой».
Для начала возьмите:
• Тушка куриная- одна, можно взять части курочки;
• Мука;
• Яйца- хватит и 3-х
Маринад:
• Сок лимона;
• Соус соевый;
• Горчица;
• Мед
Для Панировки:
• Орех тертый мускатный;
• Перец молотый;
• семена кунжута;
• сухари панировочные;
• куркума;
• суп грибной сухой;
• соль;
• специи(молотый чеснок сушеный, петрушка молотая, паприка)
Для обжаривания нам также потребуется немного масла постного
Начинаем с того, что разделяем на равные части курицу, отбиваем её. Далее готовим маринад( здесь Вы сами должны определить пропорции, в зависимости от Вашего вкуса) Много маринада готовить не следует, только чтобы смазать курочку. Берём кусочки курицы и тщательно маринадом натираем, далее следует сложить кусочки в какую-нибудь ёмкость и дать пропитаться( часа на 3). После этого выкладываем курицу в дуршлаг, чтобы весь лишний маринад стёк. Затем следует взять три ёмкости для панировки. В первую высыпаем муку, во второй разбиваем яйца, добавляем соль и взбиваем. В последней мисочке нужно приготовить панировку, все смешав, добавив по вкусу специи.
Далее берём кусочек курицы, обкатываем в муке, затем опускаем в яйцо и в конце обваляем в панировке, повторить это ещё раз. Далее наливаем на сковородку немного масла, ставим на плиту и немного разогреваем. В духовку температуру доводим до 270 градусов. Берём курицу и обжариваем до золотистого цвета, складываем в форму, предварительно сбрызнутую водой. Оставшимся маринадом сверху смачиваем курицу, сверху закрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 20 минут.После снижаем температуру до 220 и оставляем ещё на 40 минут. Хорошо подавать к столу с овощами.
Версия для печати