|
Винегрет с килькой, хамсой, тюлькой, морковь - 10 г, капуста квашенная - 15 г, огурцы - 15 г, лук зеленый или репчатый - 10 г, заправка салатная - 30 г, зелень петрушки или салат зеленый промыть, перебрать и удалить примеси рыб других прочих пород. Если рыба очень соленая, то ее вымочить в холодной воде в течение 1-2 часа. Приготовить овощной винегрет; часть его положить на десертную тарелку горкой, на винегрет уложить мелкую рыбу спинками в одну сторону. Остальную часть винегрета положить вокруг рыбы, полить салатной заправкой, посыпать нарезанным луком, украсить веточками зелени и салатом. |