|
Соус Робер Подготовка 10 мин/Варка 25 мин 0,5 л бульона 50 г сливочного масла,60 г муки,60 г репчатого лука, 0,5 стакана белого сухого вина,1 ст ложка горчицы,соль ,перец,уксус,1 ст. ложка томатного пюре Обжарить в масле до золотистого цвета мелко нарезанный лук,добавить муку и,как только она поджарится, развести бульоном и белым сухим вином .Посолить ,поперчить. Проварить на тихом огне 20 минут. Добавить перец,уксус струйкой горчицу и томатное пюре. |