|
Соус-майонез с томатом и луком Соус-майонез — 800 г, томат-пюре — 100 г, масло подсолнечное — 10 г, лук репчатый — 75 г, эстрагон — 10 г, зелень петрушки — 30 г Томат-пюре прокипятить, охладить, затем тщательно смешать с готовым соусом «майонез», добавить мелко рубленный репчатый лук, предварительно спассерованный и охлажденный, измельченные листики эстрагона, зелени петрушки и еще раз хорошо перемешать. Соус подается к жареной горячей и отварной холодной рыбе. |