|
Яично-масляный (голландский) соус со взбитыми сливками Яично-масляный (голландский) соус — 900 г, сливки 25— 30%-ной жирности — 150 г В яично-масляный (голландский) соус при его подаче добавить густые взбитые сливки, размешивая веселкой до получения однородной массы. Этот соус, как правило, подается к цветной капусте, спарже, артишокам, а также к припущенной или вареной рыбе. |