|
Сметанный соус с хреном Сметанный соус — 800 г, масло сливочное — 20 г, уксус 9%-ный — 75 г, хрен (корень) — 200 г, перец горошком — 1 шт., лавровый лист — 0,5 г В натертый хрен, слегка спассерованный на масле, так, чтобы цвет его не изменился, положить перец горошком, лавровый лист, влить уксус и прокипятить. После этого смесь соединить со сметанным горячим соусом, посолить и варить 5—7 минут. Соус подается к вареному мясу, солонине, языку, а также используется при запекании мяса. |