|
Белый соус рыбный Бульон рыбный — 1100 г, мука — 50 г, масло сливочное — 50 г Горячую белую пассеровку, приготовленную на сливочном масле, развести горячим рыбным бульоном, предназначенным для приготовления соуса, и варить 45—50 минут. Горячий соус посолить, после чего процедить. Соус используется для приготовления производных соусов. |