|
Заяц, тушёный в пиве 
03.07.2015
Запрашиваемая провизия: На 6 порций: ** 1 – тушка зайца. ** 1 – бутылка тёмного пива. ** 250 мл. – сметаны. ** 70 г. – сливочного масла. ** 1 – долька чеснока. ** 5 – горошин чёрного перца. ** 4 – горошины душистого перца. ** 3 – бутона гвоздики. ** 2 – лаврового листа. ** 1 ч.л. – сухого эстрагона. **1ч.л. – сухого базилика. ** 1 ст.л. – сухого укропа. ** Щепотка пищевой соли. Как приготовить? Тушку вымочить в солёном растворе, потом вымыть прохладной водой и вновь замочить, но уже в чистой воде. Выдержать, время: семь часов. Потом обсушить кухонным бумажным полотенцем. Разрубить тушку на части. Натереть каждый кусок солью и выложить в подготовленную утятницу. Дно и стенки утятницы должны быть заранее смазаны сливочным маслом. Чеснок очистить от шелухи и искрошить ножиком, добавить к мясу. Посыпать перцем. Добавить гвоздику и лаврушку. Посыпать ассорти сухих специй. Полить сметаною и влить пиво. Духовой шкаф включить, установить температуру в двести пятьдесят градусов. Прогреть, и в горячий поставить утятницу. Дать вскипеть содержимому утятницы, снизить температуру до ста двадцати градусов. Тушить, время: три часа. |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.