|
Поросенок запеченный по русски 
27.06.2015
Итак в этой небольшой статье пойдет речь о блюде которое было частым гостем на столах у большинства Знати. Для его приготовления вам понадобится следующий набор продуктов: 1 небольшой поросенок(3-5 кг) 2 средних моркови 2 корня петрушки 500 гр телятины 1 ст.молока 300 гр.пшенично хлеба 3 луковицы 2 яйца 2 ст.сметаны Тертый хрен Соль перец по вашему вкусу Теперь приступим непосредственно к приготовлению фаршированного поросенка. Первым делом вам нужно взять поросенка, аккуратно его выпотрошить, не повредив кожи, удалить все кости, кроме головы и ножек. Затем положить на 1-2 часа вымачиваться в чуть подсоленную воду. Пока поросенок вымачивается, не теряя времени стоит приступить к начинке. Возьмите телятину и перекрутите на мясорубке, после чего добавьте заранее подготовленный хлеб, молоко, яйца и перемешайте все до однородной массы. На этом этапе можете добавить мелко натертый корень петрушки. Следующий и заключительный этап приготовления начинки это пассировка морковки и лука до чуть золотистого цвета. После того, как вы это сделаете, дайте массе немного остыть, затем смешайте с основной начинкой и еще раз все тщательно перемешайте. И вот мы подходим к финишу в приготовлении этого блюда. Возьмите поросенка и аккуратно начините его приготовленным фаршем и положите на протвинь. Обмажьте поросенка сметаной и хреном и поставьте его в заранее разогретую духовку до 220 градусов, на час-полтора изредка промазывая сметаной. После приготовления выложите на блюдо, украсьте зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита. |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.