|
Домашняя колбаса 
22.03.2015
Домашнюю колбасу недаром называют самой вкусной из всех колбас, ведь ее изготавливают своими руками и соответственно не добавляют вредные добавки и примеси. Но не у каждой хозяйки имеется желание очищать и промывать кишки. Это считается делом кропотливым и непривлекательным. В кулинарии найдется много простых рецептов о том, как приготовить потрясающе вкусную настоящую домашнюю колбасу, используя при этом не кишки, а фольгу. Некоторые кулинары пользуются вместо фольги специальным рукавом или пищевой пленкой. Причем колбасное изделие можно сделать любой формой - небольшие колбаски, свернутые колечки и т. д. Ведь главное не форма, а содержание, а в нашем случае - вкус. Для приготовления домашней колбасы необходимо взять: килограмм свиной вырезки, грамм 800 куриного филе, сала 200 грамм, три яйца, чеснока зубчиков 6, 4 столовых ложки крахмала, чайную ложку соли, перца черного горошком и перца душистого горошком - на вкус, по желанию можете добавить специи и пряности, фольгу пищевую (плёнку). Нарезаем вырезку и сало на небольшие кубики. Затем взбиваем яйца, солим, перчим (перед тем как добавить перец, его следует растолочь), добавляем мелко нарезанного чеснока, специй и пряностей. После чего эту смесь смешайте с крахмалом, всыпая постепенно во избежание получения комочков. И далее смешиваем эту массу с нарезанным мясом и салом, тщательно смешиваем и получаем фарш. При помощи ложки выкладываем его на фольгу и придаем форму колбаски. Фарш обверните фольгой наподобие конфеты, плотно закрывая края для предотвращения протекания сока. Расположите колбаску на противне и ставьте в духовку, где она должна выпекаться в пределах часа. Прежде чем подавать избавьте колбаску от фольги и нарезайте как обычную колбасу - кусочками. Если колбаски небольших размеров, то их можно подавать целые. |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.