2 рецепта рулетов из скумбрии 11.03.2015 Скумбрия – изумительно вкусная и полезная рыба. Традиционно ее едят в копченом виде, однако существует множество других интересных способов приготовления этой рыбы, которые станут настоящим деликатесом на вашем столе. Пикантный рулет из скумбрии и болгарского перца с чесноком Вам потребуется: филе скумбрии; 1 сладкий болгарский перец; 1 луковица; несколько зубчиков чеснока; свежая зелень петрушки; лимонный сок; соль и перец по вкусу. Промойте филе скумбрии, подсушите на бумажном полотенце, слегка сбрызните лимонным соком и отложите в сторону. Пока рыбка «отдыхает», приготовьте начинку для рулета. Почистите болгарский перец и луковицу, измельчите овощи при помощи блендера. Пропустите чеснок через пресс. Мелко порежьте петрушку. Смешайте все ингредиенты фарша, посолите. Полученную смесь выложите на рыбное филе и сверните рулетиком. Закрепите рулет зубочистками и обжарьте на сливочном масле до образования аппетитной корочки. Затем залейте рыбу овощным или рыбным бульоном и тушите под крышкой на медленном огне в течение 20 минут. Рулет из скумбрии с яйцом и морковкой Для приготовления этого красивого и нарядного рулета вам потребуется: 2 филе скумбрии; 2 яйца, отваренных вкрутую; 1 морковь среднего размера; соль, специи по вкусу; зелень укропа или петрушки Морковь очистите и потрите на крупную терку; яйца разрежьте пополам. На один пласт рыбного филе положите яйца, морковь и зелень, второе филе положите сверху. Заверните рыбу в виде рулета, сверните при помощи пищевой пленки или рукава для запекания, обмотайте ниткой. Варите в подсоленной воде в течение 20 минут или запекайте в духовке. Готовый рулет остудите и нарежьте. |