|
Малиновый суп с манными клёцками 
24.06.2014
Понадобится 300-400г малины, 1л воды, по 4ст.л. сахара и манной крупы, 50 г сливочного масла, 2 яйца. В кипящую воду (чуть меньше стакана) со сливочным маслом тонкой струйкой всыпать всю манку и 2 ст.л. сахарного песка, проварить 2-3 минуты и поставить остывать под крышкой. Полученная смесь должна быть густой, чтобы стояла ложка. Малину залить литром воды, добавить остальной сахар и поставить на огонь. Можно отжать сок из малины, отжимки поставить вариться, а сок добавить в уже готовый суп. В это время белки отделить от желтков. В остывшую смесь для клёцок добавить хорошо взбитые желтки, а затем, осторожно перемешивая сверху вниз, ввести белки. Из получившейся массы при помощи двух чайных ложек сформовать клёцки. Одной ложкой набрать массу, а другой снять над кастрюлей. Клёцки быстро опускать в закипевший малиновый суп. Опустив все клёцки, суп проварить, не допуская кипячения. |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.