|
Замораживаем впрок 
27.05.2014
Мало кто знает, какие пищевые продукты можно замораживать, а какие нет. Например: - Не рекомендуется замораживать салат, сырые овощи и зелень, предназначенные для салата или бутербродов. - Сельдерей, лук и сладкий перец после заморозки могут раскиснуть. - Пастообразный творог изменит структуру и станет зернистым. - Яйца начнут расширяться и, по скорлупе пойдёт трещина. - Сметана, после размораживания отделит сливки. - Варёный картофель становится водянистым и жёстким, а если заморозить сырой картофель, то он станет мягким. - Фрукты можно замораживать в сиропе или сахаре, а сырые следует хорошо вымыть. Однако следует помнить, что после размораживания, фрукты поменяют свою текстуру и станут мягкими, а такие фрукты больше подойдут для приготовления соусов, выпечки пирогов, т.е. для тех рецептов, где не требуется идеальный внешний вид продукта. Хранить замороженные продукты надо не более 6-9 месяцев, а чтоб не запутаться, какой продукт и когда вы замораживали, используйте цветные этикетки с названием продукта и датой помещения в морозильник. Также можно составить список замороженных продуктов и хранить его рядом с холодильником. Пустой или полупустой морозильник потребляет больше электроэнергии, чем тот, который почти заполнен, потому что продукты, находящиеся в морозильной камере помогают сохранять своих соседей замороженными. Однако следует помнить, что перегруженный морозильник не сможет постоянно поддерживать рекомендуемую температуру в 0 градусов, а значит, в морозильной камере должен быть термометр, проверять который необходимо раз в месяц. Также надо знать, что на 0,5 м3 приходится максимум 1,5 кг еды. Соблюдая все эти не сложные правила, вы в любое время года сможете приготовить то блюдо, которое вам хочется, причём из продуктов, замороженных вашими руками. |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.