|
Утиная грудка с сельдереем и соусом из апельсинов 
23.01.2014
Ингредиенты на 4 порции: Для соуса: 2 апельсина 1 столовая ложка масла 170 г свежей клюквы 100 мл яблочного сока 6 столовых ложек белого вина 2 столовые ложки сахара 1 палочка корицы 6-8 штучек звездчатого аниса Соль и перец Для грудки: 4 утиных грудки 300 г сельдерея 1 столовая ложка подсолнечного масла Соль и перец 1 столовая ложка оливкового масла 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки Приготовление блюда: 1. Очистить апельсины от кожуры, разделить на дольки и удалить косточки. Взять посуду, добавить тепло масло, клюкву и посыпать все сахаром. Смесь варить до состояния карамели, постоянно помешивая. Добавить дольки апельсина, яблочный сок, яблочный сок, вино и специи. Поставить на слабый огонь и готовить до тех пор, пока соус не станет густой консистенции. Приправить по вкусу солью и перцем. 2. Разогреть духовку до температуры 180-190 градусов. Филе перетереть солью и перцем и быстро обжарить с двух сторон. Затем выпекать в духовке в течение 6 минут. 3. Сельдерей нарезать тонкими полосками. Нагреть оливковое масло и обжарить полоски сельдерея. Добавить подсолнечное масло и перемешать. Приправить по вкусу солью и перцем, добавить петрушку. Утиное филе разделить на кусочки, выложить на блюдо с сельдереем, и добавить соус. Время приготовления: около 35 минут. Пищевая ценность (1 порция): Энергетическая ценность: 471 ккал / 1974 кДж Белок: 29 г Жиры: 32 г Углеводы: 13 г |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.