|
Солянка с кальмарами. Морской волк в вине 
29.12.2013
Солянка с кальмарами. Запрашиваемая провизия: - Один кальмар; - Пол килограмма капусты; - Луковица; - Морковка; - Четыре ложки масла; - Щепотка соли и перца; - Прянности. Для украшения готового блюда надо взять: - Оливки; - Маслины; - Морковка, отварная; - зелень, любая. Готовится этот вид солянки так: На три минуты опускаем кальмара в кипяток, потом резко обдаём холодной водой. Очищаем его и режем на кусочки. Капуста мелко режется, а потом жарится на сковороде в масле. Лук очищается, так же режется. Морковка, моется, очищается и тоже режется. Оба овоща жарятся, потом добавляются к капусте. Закрыть крышкой. Тушить, время: полчаса. За четыре минутки до того, как блюдо приготовится, добавить к овощам кусочки кальмара. Солянка готова, подаём её к столу. Выкладываем порцию в тарелку, украшается сверху веточкой зелени. Маслины и оливки, морковка тоже – режутся кружками, и выкладываются цепочкой вокруг солянки. 
Морской волк в вине. Запрашиваемая провизия для блюда: - Один килограмм морского волка; - Четверть стакана белого, сухого, вина; - Несколько горошинок белого перца; - Один целый, спелый, лимон; - Небольшая веточка укропа или любой другой, любимой, пряной зелени. Готовится блюдо таким образом: Морской волк моется, обрабатывается, бумажной салфеткой обсушивается. Волка надо нарезать кусками. Потом его надо полить вином. Заранее порцию вина надо разбавить тёплой, фильтрованной, водой. Добавляем к рыбе горошинки перца. Сложить все ингредиенты в сковороду. Поставить на плиту, установить маленький огонь. Закрыть крышкой. Готовить, время – десять - двенадцать минут. Снять сковороду с плиты, открыть крышку. Полить волка соком лимона: можно хорошенько полить, а можно слегка сбрызнуть. Украсить веточкой пряности. Дольками мякоти лимона или крошкой лимона. |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.