|
Рагу из баклажанов с овощами «Осенняя симфония» 
22.10.2013
Вот уже и октябрь настал, а природа продолжает баловать нас свежими овощами. Пусть они уже не такие как в августе, как будто бы нарисованные на картинке, так и зовущие купить их, и приготовить что-нибудь необычайно вкусненькое. Зато эти последние овощи: баклажаны, перец, помидоры, настолько ароматны и вкусны, как будто хотят до следующего лета оставить свое необыкновенное послевкусие. Вот именно о том, что можно приготовить из баклажанов, болгарского перца и перца ратунды, мы сегодня и поговорим. Сегодняшним кулинарным шедевром будет необыкновенно вкусное осеннее блюдо – рагу из баклажанов с овощами. Рагу из баклажанов с овощами «Осенняя симфония» Ингредиенты: - баклажан средний – 3 штуки, - картофель – 6 корнеплодов, - свежие томаты – 2 штуки, - перец ратунда – 1 крупный плод, - морковь – 1 корнеплод, - поваренная соль, специи, - свежая зелень. Приготовление: Итак, приступаем к приготовлению овощного рагу, насыщенного вкусом и ароматом осени. Начнем со свежих томатов. Положите их в небольшую миску и обдайте кипятком. Через некоторое время удалите с них тонкую кожицу и нарежьте. Лук, баклажаны, перец и морковь помойте и очистите. Нарежьте лучок, некрупными кубиками, а баклажаны и картофель - кубиками среднего размера. Перец и морковь нашинкуйте тонкой соломкой. Когда ингредиенты подготовлены, приступаем непосредственно к приготовлению блюда. На дно казанка или глубокой сковороды с толстыми стенками налейте немного растительного масла, которое вы привыкли использовать для жарки. Обжарьте на нем кубики лука до прозрачности, затем добавьте морковь и обжарьте овощи до золотистого цвета. Теперь пришло время добавить остальные овощи. Заполняем казанок заранее измельченными овощами. Сделайте огонь средним, и периодически помешивайте овощи. Когда перчик и помидорки дадут сок, подсолите рагу, добавьте специи, и долейте в казанок стакан воды. Накройте крышкой и тушите 25 минут. Совет. Если вы предпочитаете блюда с островатым пикантным вкусом, добавьте в рагу немного перца чили и немного измельченного чеснока. Вместо зелени укропа используйте кинзу. Как только овощи станут мягкими, добавьте в казанок измельченную зелень укропа и петрушки, и тушите блюдо еще 5 минут. Не торопитесь снимать крышку с казанка, пусть ароматное рагу потомится еще немножко. Минут через 20 откройте казанок и вдохните божественный аромат осеннего рагу. Разложив по тарелкам приготовленное блюдо, насладитесь необыкновенным вкусом этого изумительного яства. Приятного аппетита вам и вашей семье! |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.