|
Суп из кукурузы 
26.08.2013
Свежая кукуруза, по-прежнему доступна на местном рынке, поэтому можно приготовить свежий суп из кукурузы. Оригинальный рецепт включает полоски бекона, но вы можете добавить немного сала вместо него, если оно есть у вас под рукой, или просто добавьте немного сливочного масла. Рецепт супа из кукурузы Вам понадобится: - 1 столовая ложка сливочного масла - 1 полоска бекона или 1 чайная ложка сала (можно заменить 1/2 столовой ложки сливочного масла для вегетарианцев) - 1/2 большой желтой луковицы, нарезанная (около 1/2 чашки) - 1/2 большой моркови, нарезанная (около 1/3 чашки) - 1/2 стебля сельдерея, нарезанного (около 1/3 чашки) - сладкая кукуруза, ядра удалены из початков (около 2 стаканов) - 1 лавровый лист - 3,5 стакана молока, цельного или обезжиренного - 1 средняя картофелина, очищенная и нарезанная кубиками - 1/4 красного перца, нарезанного (около 1/4 чашки) - Кошерная соль и свежий молотый перец - 1/2 чайной ложки свежих листьев тимьяна Способ приготовления: 1. В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте полоску бекона (или просто масло) и жарьте, пока он не станет золотистым, 3 или 4 минуты. Добавьте лук и обжарьте в течение 4 - 5 минут, до мягкого состояния. Добавьте морковь и сельдерей и готовьте в течение 4 или 5 минут. 2. Добавьте кукурузу в кастрюлю, потом добавьте молоко и лавровый лист. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и варите в течение 30 минут. Убедитесь, что огонь настолько низкий, насколько это возможно для сохранения кипения, чтобы избежать пригорания молока ко дну кастрюли. 3. Снимите с огня, добавьте картофель, красный перец, 1 чайную ложку соли и свежий молотый перец по вкусу, доведите все до кипения и уменьшите огонь, кипятите в течение 15 минут, или пока картофель не станет мягким. 4. Снимите огня, добавьте зерна кукурузы и тимьяна. Доведите до кипения, уменьшите огонь и кипятите на медленном огне в течение 5 минут. Количество порций: 4. |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.