|
Корюшка с нежнейшим картофельным пюре 
24.05.2013
Для приготовления этого замечательного блюда вам потребуется:корюшка, мука, картофель, растительное и сливочное масло, соль перец. Из расчета: Корюшка - 500 грамм. Мука для панировки - 30 грамм. Картофель - 1 кг. Растительное масло – 4 или 5 ст. ложки для жарки. Сливочное масло - 50 грамм для заправки пюре. Соль, перец по вкусу. Сначала, солим и перчим корюшку, после обмакиваем ее в муке и обжариваем на разогретой при средней температуре на сковороде до золотистой корочки. Параллельно жарки очищаем картофель от кожуры, нарезаем его на 4 части и ставим в подсоленную воду вариться. Далее корюшку аккуратно выкладываем на тарелку. Затем, когда картофель сварился, сливаем воду, кладем в кастрюлю сливочное масло, немного кипяченной горячей воды и мнем до получения нежного пюре. Очень удобно взбивать пюре миксером, так оно станет еще нежнее. Важно! Ни в коем случае нельзя долго взбивать пюре миксером! Минуты 2 вполне достаточно! Иначе пюре получится крахмалистым и не вкусным! Блюдо готово. Выкладываем его красиво на порционную тарелку. Подаем с зеленью укропа, можно подать с томатным соусом или соленым помидором (как на фото 9, 10). Приятного аппетита! |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.