|
Кролик с черносливом 
22.01.2013
Нежное и малокалорийное блюдо, для приготовления которого вам понадобится чуть больше часа времени, порадует вас и ваших домочадцев. Готовить кролика с черносливом можно как для украшения праздничного стола, так и в будние дни. Вам понадобится кролик на полтора кг, стакан сухого белого вина, соленое сало - 150 граммов, 2-4 веточки тимьяна, пару листиков лаврушки, по 8 горошин красного и черного перца, растительное масло, яблочный уксус, 10 штук чернослива, 4 столовых ложки сладкого кетчупа, молотый черный перец по вкусу. Разделывая кролика, отделите кости от мяса и нарежьте филе на небольшие кусочки. Косточки не выбрасывайте. Сало нарежьте на пластинки, после чего заверните в куски сала куски мяса кролика, сложите в кастрюлю. Оставьте два куска в развернутом виде. Белое вино смешайте с уксусом, специями, лавровыми листьями и пряными травами. Полученным маринадом залейте кролика. Чернослив выложите сверху, закройте кастрюльку крышкой. Затем возьмите куски кролика, не завернутые в сало и косточки, обжарьте их на сковородке, добавив мелко нарезанный репчатый лук. Жарить следует до образования золотистой румяной корочки. В этом же масле обжарьте куски кролика, завернутые в сало, немного потушите чернослив. Готовые кусочки положите в кастрюлю с половиной тушеного чернослива. Оставшуюся половину чернослива, нарезанного на мелкие кусочки, положите в масло, в котором обжаривались кусочки кролика. Добавьте кетчуп, тщательно перемешайте. Добавьте перец, тушите пару минут, непрерывно помешивая деревянной ложкой. Соус готов. Им нужно будет полить кролика перед подачей на стол. |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.