Кулинарные рецепты на Куличках


Приготовление масла для бутербродов


05.09.2012
Зеленое
Тщательно промытую холодной водой зелень укропа, петрушки, лука ошпарить кипятком, быстро остудить, подсушить, мелко изрубить. Сливочное масло взбить до получения светлой однородной массы, добавить немного сметаны и все вместе опять взбить.
Подготовленная зеленая масса смешивается со взбитым маслом и заправляется солью, лимонной кислотой.
На 100г масла или маргарина- зелени 50г, сметаны 1 столовая ложка, лимонового сока или лимонной кислоты, соли по вкусу.
Селедочное
Филе сельди пропустить через мясорубку. Затем соединить с размягченным маслом и заправить.
На 100г масла или маргарина- филе сельди 30г, горчицы, зеленого лука, соли по вкусу.
Килечное
Кильки очистить от хребтиков, протереть через сито, затем соединить с размягченным сливочным маслом и заправить.
На100г масла или маргарина - килек 5-6 шт., лимонного сока или лимонной кислоты по вкусу.
Яичное
Сливочное масло взбить вместе с измельченным желтком, добавить мелконарубленный белок и зелень, затем посолить. Для получения более острого вкуса можно добавить перец, горчицу или тертый хрен.
На 100г масла и маргарина – крутого яйца 1шт., рубленого зеленого лука или укропа чайная ложка, соли, красного перца, горчицы или хрена по вкусу.
Горчичное
Хорошо взбитое сливочное масло заправить столовой горчицей и солью.
На 100г сливочного масла или маргарина – горчицы, соли по вкусу.
Хренное
Взбитое сливочное масло заправить тертым хреном и солью.
На 100г масла или маргарина – хрена 20г (1 столовая ложка). Соли по вкусу.
Шпротное
К взбитому маслу добавить размельченные вилкой рыбки.
Затем все взбивается и заправляется солью.
На 100г масла или маргарина – шпрот или сардин 10-12 шт., соли по вкусу.
Грибное
К взбитому маслу добавить мелко изрубленные, предварительно ошпаренные кипятком маринованные грибы, затем заправить солью и перцем, можно добавить и томатной пасты. Соленые грибы предварительно вымачиваются. К ним хорошо добавить для вкуса немного лимонной кислоты или уксуса. На 100г масла или маргарина – грибов 3-4 ложки, небольшую луковицу, соли, перца, томатного пюре, лимонного сока по вкусу.
Томатное
К взбитому маслу добавить томатное пюре и растертый деревянной ложкой творог. Полученную смесь хорошо взбить, затем посолить. Можно добавить немного мякоти красного стручкового перца.
На 100г масла или маргарина – густой томатной пасты 2 столовые ложки, сухого творога 1 столовая ложка, соли, красного стручкового перца по вкусу.
Колбасное
Взбитое масло смешать с мелко изрубленной колбасой, натертым кислым яблоком, рубленным жареным луком. Смесь заправить солью и перцем.
На 100г масла или маргарина – мягкой колбасы 50г, яблок 1шт., ? луковицы, соли, перца по вкусу.

Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.