|
Голубцы в тесте 
25.08.2012
Для приготовления голубцов понадобится: - 500 г белокочанной капусты - 350 г нежирного мяса, например, говядины - 50 г риса - одна луковица - 50 г растительного масла - молотый черный перец и соль по вкусу - свежая зелень(петрушка, укроп, базилик) Кроме того, для соуса мы используем: - 50-60 г муки высшего сорта - 250 г сметаны жирностью 20% - 300 мл мясного бульона - 50 г томат-пасты - 3 столовые ложки воды Приготовление: сначала займемся капустными листьями. Отделяем их друг от друга и отвариваем до готовности. Варим рис, нарезаем и обжариваем лук. Говядину отвариваем, бульон еще пригодится. Измельчаем мясо и соединяем с обжаренным луком и рисом. Добавляем соль и перец, хорошо перемешиваем. Укладываем фарш на листья капусты, заворачиваем их так, чтобы получились красивые конвертики. Теперь займемся соусом. Подсушиваем муку на раскаленной сковороде, затем охлаждаем ее и добавляем бульон, сметану и пряности. Варим на небольшом огне 5-7 минут. Добавляем к сметанному соусу разбавленную водой пасту и провариваем до загустевания. Смазываем маслом противень, укладываем на него голубцы. Обжариваем в духовом шкафу при температуре 180° 15-20 минут. Заливаем соусом и запекаем при 220° до золотистого цвета. На приготовление блюда необходимо около часа времени. Приятного аппетита! |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.