|
Как сделать рыбные чипсы в домашних условиях 
27.07.2012 Ингредиенты Подсолнечное масло для фритюра 100 г свежих белых панировочных сухарей 30 г мелко тертого пармезана 50 г просеянной ржаной муки 2 больших взбитых яйца 1 кг свежего филе любой морской рыбы. Для майонезного соуса 50 грамм густого жирного майонеза 20 грамм свежего лимонного сока 5 грамм мелко тертой лимонной цедры 8 свежих листьев базилика, очень мелко измельченных 1. Смешать все ингредиенты для соуса и приправить по вкусу. Поставить на холод. 2. Заполнить наполовину большую глубокую сковороду подсолнечным маслом и нагреть до 190градусов. 3. Смешать панировочные сухари, пармезан, черный перец и щепотку соли в большой тарелке. Муку высыпать на разделочную доску. В отдельное мелкое блюдо вылить взбитые яйца. Слегка отбить филе с обеих сторон. Обвалять каждое филе сначала в муке затем в взбитых яйцах и, в последнюю очередь в панировочных сухарях. 4. Поджарить во фритюре до хрустящей корочки и золотистого цвета. Слить лишнее масло, завернуть филе в фольгу и поставить в духовку. 5. Чипсы подавать с майонезным соусом. |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.