|
Жареный молочный поросенок 
09.07.2012 Состав ; 1 молочный поросенок, Перец красный ( острый), Перец черный ( можно душистый), 3 - 4 зубчика чеснока, Лавровый лист. Для соуса ; Берем несколько корешков хрена, 1 ст.л сахара, 1 ч.л уксуса, 1 стакан сметаны. Раньше наши бабушки считали, что на новогоднем столе должен быть в обязательном порядке жареный молочный поросенок. Ведь раньше люди верили что если на столе есть жареный пятачок то он обязательно принесет в этот дом достаток и семейное благополучие. Приготовление ; Разделайте и тщательно помойте тушку молочного поросенка в очень холодной воде и подержите его примерно пол часика во льду. Затем тщательно обсушите тушку полотенцем либо льняной салфеткой насухо. Возьмите лавровый лист и разотрите его до порошкового состояния, растереть можно в ступе конечно если она есть у вас. Теперь к лавровому листу добавьте черный и красный перец, соль и очень мелко порезанный чеснок. Готовой смесью специй натрите тщательно тушку поросенка снаружи и изнутри. Как только намазали тушку, положите ее в холодильник и пускай она там полежит часа два, что бы пропиталась. Возьмите глубокий противень и уложите в него поросенка. Ушки поросенка, а главное пятачок который приносит в дом достаток и благополучие, смажьте его оливковым маслом и накройте фольгой, что бы сам пятачок не обуглился. Теперь смело отправляйте его в духовку. Время жарки для каждой тушки индивидуально, так как у всех разная масса. Как только поросенок приготовился, достаньте его из духовки и украсьте его овощами,маслинами и лимоном. Обычно на приготовление поросенка хватает три часа. Для соуса вам нужно будет натереть на терке корешки хрена, добавьте укроп и сахар и хорошо перемешайте все со сметаной. Приятного аппетита. |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.