|
Пирожные «Трюфель» 
28.05.2012 НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ: 6 яиц 160г сахара 5г лимон 30мл горячей воды 40г какао-порошка 100г муки 40г крахмала. СИРОП: 40г сахара 45мл воды 2г шоколадного ликера. КРЕМ: 400г сливок 50г шоколада. ДЛЯ ДЕКОРА: 200г шоколада. Приготовление: Белки отделить от желтков. Взбить белки с половиной сахара до образования пышной устойчивой массы. Желтки смешать с остатком сахара, тоже взбить добела, тогда порциями добавлять какао (разведенный горячей водой). Муку просеять с крахмалом и всыпать в желтковую массу. В конце добавить взбитые белки в три приема. Выложить тесто на подготовленные формы, разровнять лопаткой. Печь 5-8 минут при температуре 190 градусов. Для сиропа - довести до кипения воду с сахаром. Снять, остудить, влить шоколадный ликер. Для крема довести сливки почти до кипения, залить ими нарубленный шоколад.Охладить в холодильнике несколько часов (лучше на ночь). Взбить до стойкой темной массой. Корж разрезать на маленькие кружочки. Каждый пропитать сиропом и смазать кремом, перекладывать по два. Покрыть кремом всю поверхность, присыпать тертым шоколадом. СЕКРЕТ: • Крем нужно сделать на день вперед. Приятного аппетита ! |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.