Плантан Плантан - тропический плод, близкий родственник банана, но более округлый и длинный, с толстой зеленой кожурой и плотной волокнистой мякотью. Его жарят и едят как овощное блюдо. В каждой стране, где есть выходцы из Африки, можно встретить блюда с так называемым овощным бананам или Плантайном( плантином ... Названий несколько, но все похожи по звучанию).Плод Плантайнa по размеру в 2-2.5 раза больше чем плод банана.Едят его как спелым, так и зелёным. Самый простой способ приготовления спелого плода-это запечь на углях или в духовке, наполовину обвернув в фольгу( это чтобы не испачкать всю духовку от выделяющегося сладкого сиропа).Если запекаете много , то положить на противень, застеленный фольгой. Другой более быстрый способ-это нарезать на пластинки и поджарить на горячем растительном масле с 2х сторон. Из зелёного плантейна выпускают чипсы, а дома жарят его слегка размяв и посолив. Как выбрать правильный плантейн для жарки, выпечки и т.д.: плод должен быть не только жёлтый( этого не достаточно), но и слегка мягкий, проверять можно так-нажать аккуратно на серединку плода, если палец как бы проваливается и ощущается некоторая мягкость, то такой плод можно уже использовать. В нём меньше содержание крахмала и больше сахаров. Слишком мягкий плод почти не используют. Если вы когда-то уже пробовали жаренный спелый Плантейн, то я вам предлагаю совершенно необычное другое исполнение.А если вы ещё не пробовали, попробуйте оба. |