|
Баклажаны по-маррокански 
Для приготовления понадобится: 200 г. кускуса 4 баклажана (1 кг.) 2 зелёных луковицы 1 репчатая луковица 1 зубок чеснока 2 сладких перца (красный и зелёный) 1 ст. ложка оливкового масла 2 ст. ложки рубленой зелени 80 г. твёрдого сыра соль, чёрный молотый перец по вкусу В подсоленной кипящей воде отварить кускус до готовности. Вымытые баклажаны обсушить и разрезать каждый вдоль на 2 части. С помощью ножа выбираем мякоть, оставив краешки толщиной 1 см., солим. Зелёный лук вымыть, очистить и нарезать кружочками. Очищенные чеснок и лук мелко нарезать. Вымытый перец разрезать пополам. Удалить сердцевину и семена, нарезать мелкими кубиками. Измельчить мякоть баклажанов. В сковороде разогреть оливковое масло и слегка обжарить чеснок и репчатый лук. Добавить сладкий перец, мякоть баклажанов и зелёный лук. Все овощи готовить 2 мин., не переставая помешивать. Присоединить кускус, перемешать и жарить ещё 2 мин. Посолить, поперчить, добавить рубленую зелень. Начинку разложить в половинки баклажан. Сверху посыпать тёртым сыром и поставить запекаться на 30 мин. в духовку, разогретую до 200°. |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.