|
Язык под яблочным соусом 
Для приготовления понадобится: 1 говяжий язык 4-5 яблок 1 морковь 1 корень петрушки 1 луковица 2 ст. ложки красного столового вина 1 ст. ложка тёртой цедры лимона 1 ч. ложка сахара 1 лавровый лист соль Промытый язык опустить в холодную воду и варить при медленном кипении 1,5-2 часа. Во время варки добавить петрушку, морковь, лук, лавровый лист, посолить. Затем переложить в холодную воду, очистить от кожи. Нарезать тонкими пластиками и прогреть в бульоне. Для приготовления соуса очищенные яблоки порезать ломтиками, залить водой и варить до размягчения. Протереть на сите. Влить вино, добавить цедру, сахар, соль, перемешать и довести до кипения. Нарезанный язык полить яблочным соусом. Для гарнира вполне подойдёт картофельное пюре или свежие овощи. |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.