|
Суп с лососем 
Для приготовления понадобится: 300 г. филе лосося без кожи, порезанного кубиками в 1 см. 1 картофелина, мелко порезанная 1 большая луковица, мелко порезанная 1 ст. ложка оливкового масла 1 лавровый лист 3 больших пера лука-порея 5 ст. ложек двойных сливок 450 мл. рыбного бульона 700 мл. воды лимонный сок по вкусу соль, перец по вкусу порезанная петрушка или кервель для украшения В кастрюльке с толстым дном разогреть масло и обжарить лук-порей и луковицу около 3 мин. Влить бульон, воду. Добавить картофель, лавровый лист и большую щепотку соли. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить в течение 25 мин., чтобы овощи стали мягкими. Лавровый лист выбросить. Подождать, чтобы суп остыл. Далее половину супа перелить в блендер, взбить в однородное пюре и отставить. (При использовании кухонного комбайна, слить всю жидкость и сохранить. Взбить пюре, а потом влить бульон.) Пюре вернуть в кастрюлю с супом, нагреть на слабом огне. Лосось приправить солью и перцем, положить в суп. Помешивая, варить 5 мин., пока рыба не приготовится. Добавить сливки, по вкусовым предпочтениям лимонный сок. Посыпать петрушкой и подавать к столу. |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.