|
Суп с морскими гребешками 
Для приготовления понадобится: 1,2 литра воды или рыбного бульона 225 г. морских гребешков 1 веточка сельдерея, мелко порезанная 1 большая головка чеснока (100 г.), раздавленная на дольки в шелухе 1 репчатая луковица, мелко порезанная 1 морковь, мелко порезанная 1 ст. ложка оливкового масла 5-6 стеблей петрушки 10 горошков перца листья кориандра соль и перец по вкусу В кастрюлю налить воды (рыбного бульона). Добавить щепотку соли, морковь, сельдерей, лук, зубчики чеснока, перец, стебли петрушки. Всё перемешать. Довести до кипения, убавить огонь и варить 30-45 мин., прикрыв крышкой. Бульон перелить через сито в другую кастрюлю. Добавить соли по вкусу, и поставить в тёплое место, чтобы не остыл. Морские гребешки разрезать на 2-3 кусочка, в зависимости от размера. Поперчить, посолить. В сковороде на разогретом масле обжарить гребешки 1-2 мин. Сверху они должны приобрести светло-коричневый цвет, а мякоть должна стать матовой. Гребешки разложить по тарелкам и полить супом. Украсить зеленью кориандра. |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.