|
Жаркое из индейки с ароматной начинкой 
Для приготовления понадобится: 4 кусочка грудки индейки по 200 г. 1 лавровый лист 1 стебель лука-порея по 1 пучку петрушки и кервеля 1 пучок зелёного лука 0,5 литра бульона 2 яйца 2 ст. ложки растительного масла 75 г. белого хлеба 200 мл. молока по 250 г. зелёной и белой спаржи 4 ст. ложки майонеза 4 ст. ложки сметаны мускатный орех, соль, перец по вкусу Вымытый и очищенный лук-порей порезать колечками, бланшировать. В молоке замочить хлеб. Для начинки: петрушку и кервель измельчить. Перемешать с хлебом, яйцом, луком-пореем. Приправить мускатным орехом, солью и перцем. Филе индейки вымыть. В каждом кусочке сделать надрез, наподобие "кармашка", и нафаршировать его начинкой. Шпажкой закрепить отверстие. Разогреть духовку до 175?. В растительном масле обжарить мясо с обеих сторон, приправить, влить бульон. Добавить лавровый лист и поставить тушиться в духовку на 15-20 мин. Очищенную спаржу отварить в течение 15-20 мин. Далее разделить на 4 порции, каждую обмотать пёрышками зелёного лука. Жаркое подавать с сметано-майонезным соусом и спаржей. |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.