|
Курочка "Полный улёт" 
Для приготовления понадобится: 1 курица средних размеров, разрезанная на 4 части или просто крупные куски Для маринада: 3 измельчённых зубочка чеснока 1 средняя луковица, мелко порезанная 1 стакан апельсинового сока 2 ст. ложки ароматного мёда 2 ст. ложки соевого соуса (можно заменить просто солью и перцем) 1 ст. ложка тёртого свежего имбиря ? сладкого перца, нарезанного мелкими кубиками 3 ст. ложки сахара ещё немного соли и чёрного молотого перца Для глазури: сок и цедра 1 апельсина ? стакана коричневого сахара 3 ст. ложки яблочного уксуса 50 г. любого апельсинового ликёра (можно заменить 2 ст. ложками яблочного уксуса дополнительно) ? ч. ложки свежего тёртого имбиря ? ч . ложки корицы Для маринада смешать все перечисленные продукты. Куски курицы промыть и отложить, чтобы стекла вода, желательно просушить бумажными полотенцами. Затем курицу положить в маринад и оставить её на сутки в холодильнике. Если маринада будет мало, сделайте большее количество, курица должна утопать в маринаде. Далее дать курице отогреться при комнатной температуре в течение одного часа; это приём поможет не пригореть корочке и полностью пропечься мякоти. Курицу выложить на решётку (не на противень) в духовке, разогретой до 180°. Решётку поставить на покрытый фольгой противень, тогда не нужно будет его мыть. Сверху немного смазать растительным маслом. Пока курица в духовки, нужно приготовить глазурь. В маленькой кастрюльке перемешать все составляющие, кроме ликёра. Постоянно помешивая, довести до полного растворения сахара, затем ввести ликёр и кипятить, пока немного не загустеет. После того, как курица пропечётся 20 мин., смазать её глазурью. Повторять эту процедуру каждые 10-15 мин. После запекания, оставшуюся глазурь можно разбавить апельсиновым соком (В таком случае, понадобится дополнительное количество), прокипятить 2-3 мин., и этим соусом полить курицу при подаче на стол. |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.