|
Свинина по-ямайски 
Для приготовления понадобится: 1 кг. свинины 3 зелёных лайма 8 небольших бананчиков 1 красный острый маленький перчик 80 г. белого изюма 30 г. сливочного масла 2 ст. ложки жидкого мёда 2 зубчика чеснока 1 ст. ложка рома 4 ст. ложки растительного масла 2 гвоздички 1 щепотка кайенского перца (острый) 2 щепотки приправы "4 специи" соль С вымытых лаймов снять цедру и измельчить её. Выжатый из плодов сок вылить в посуду, где будет мариноваться мясо. В сок добавить мёд, кайенский перец, 2 ст. ложки растительного масла, раздавленную гвоздику, перчик, щепотку соли. Тщательно размешать. Мясо погрузить в этот маринад и, время от времени переворачивая, оставить в холодильнике на 2 часа. Духовку разогреть до температуры 180?. В посуду для запекания вылить оставшееся растительное масло и в духовке разогреть его. Мясо достать из маринада, дать немного стечь жидкости и обжарить его в казанке со всех сторон до появления золотистого цвета. В казанок влить маринад, добавить измельчённый чеснок, изюм, стакан горячей воды. Далее закрыть крышкой и поставить в духовку. Время запекания 1 ч. 15 мин. Мясо иногда нужно поворачивать, при необходимости можно ещё добавить воды. За 10 мин. до приготовления очистить бананы. На сковороде растопить сливочное масло, добавить "4 специи" и ром. В течение 10 мин. на среднем огне поджарить бананы с обеих сторон. Переворачивать аккуратно, чтобы не разломались. Мясо нарезать порционными кусочками и украсить бананами. Можно слегка подсолить по вкусу. Затем нужно накрыть фольгой, чтобы не остыло, пока готовится соус. Соус от бананов выливаем в казанок, в котором запекалось мясо. На среднем огне готовим несколько мин. Выбрасываем перчик и заливаем мясо получившимся соусом. И сразу подаём к столу! |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.