|
Клецель-скмкль (крокеты из булки) Черствую булку, обрезав корку, замачивают в молоке и добавляют яйцо, сливочное масло, соль, муку, сухари. Массу хорошо вымешивают, разделывают на крокеты величиной с орех и отваривают их в подсоленной воде. Подаются крокеты как гарнир к соусам и жареным блюдам по 5-6 шт на порцию. Батон 500, молоко 200, яйца 3 шт, мука 80, сухари 80, соль. |