|
Кенийские медальоны из говядины 
Для приготовления понадобится: 5 кусков филе говядины по 150 г. каждый 120 г. топлёного масла 500 г. красного лука 125 мл. Порто 140 мл. бульона (можно из мясного кубика) 60 г. тёмного сахара 1 ч. ложка хрена растительное масло соль, перец по вкусу В топлёное масло положить сахар, добавить и обжарить в течение 2 мин.мелко нарезанный лук, пока он не карамелизируется. Сюда же положить хрен и влить 60 мл. бульона. Когда загустеет, убрать с огня. В другой кастрюльке смешать оставшийся бульон и Порто, и уварить, пока не останется половина. Мясо обжарить до образования корочки с обеих сторон, на каждой по 1 мин. Затем, на средней температуре, запечь в духовке до полной готовности. В центр тарелки выложить лук, мясо положить сверху и залить всё соусом. |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.