|
Оригинальный суп-харчо 
Для приготовления понадобится: 500 г. осетрины 5 луковиц 1 морковь 2 корня петрушки 1 пучок зелени петрушки 2 ст. ложки томатного пюре лавровый лист 3 горошка душистого перца 1 ст. ложка пшеничной муки 3 зубка чеснока половина ч. ложки семян кориандра 1 ч. ложка хмели-сунели 3 помидора 100 г. грецких орехов половинка жгучего перца соль В 1 литр воды опустить целым куском осетрину, добавить 4 луковицы, корни петрушки и перец. Отварить до полуготовности. Рыбу достать из бульона и нарезать маленькими кусочками. С поверхности бульона собрать жир и переложить его в другую кастрюлю. Бульон процедить. В кастрюлю с жиром положить мелко нарезанный лук и обжарить около 5-10 мин. Добавить томатное пюре и продолжать пассировать ещё 5-7 мин. Всыпать муку, перемешать и тушить 5 мин., влить процеженный бульон. Довести бульон до кипения, опустить в него куски рыбы. Продолжать кипятить ещё 10 мин. Добавить рубленую зелень петрушки, кориандр, раздавленный чеснок, хмели-сунели, нарезанные помидоры, измельчённые орехи и продолжать готовить ещё 10 мин. |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.