|
Рыба в гваделупском стиле 
Для приготовления понадобится: 1 кг. рыбы (белое мясо) 1 красный антильский перец 1 луковица 1 лавровый лист 2 зелёных лимона 2 гвоздики 3 зубочка чеснока 4 пера зелёного лука 4 ст. ложки растительного масла соль, перец по вкусу букет гарни Рыбу разделать на крупные куски. Лимоном, разрезанным пополам, натереть рыбу. Приготовить маринад: в глубоком блюде смешать зубок чеснока, половину луковицы, лавровый лист и одну размолотую гвоздику, приправить перцем и солью. В маринад положить рыбу и на час поставить в холодильник. В 50 ст. ложках воды вскипятить оставшеюся половинку лука, порезанный зелёный лук, гвоздику, зубок чеснока и "букет гарни". Уменьшить огонь, добавить целый красный перец и обтёртую рыбу, и варить на слабом огне ещё 15 мин. К окончанию варки к рыбе добавить взбитые растительное масло, сок лимона и оставшийся размятый зубок чеснока. Перец следует вытащить. |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.