Фантастический десерт Для приготовления понадобится: 150 г. бисквита, перемолотого в крошку в комбайне 100 г. сахара 300 мл. двойных сливок 300 мл. молока 25 г. сливочного масла цедра 1 лимона 2 яйца, разделить на желтки и белки 5 ст. ложек малинового или клубничного варенья Сливки и молоко разогреть, понемногу довести до кипения. Убрать с огня, добавить бисквитные крошки, масло, цедру лимона и 25 г. сахара, перемешать. Отставить на 10 мин. Форму для запекания смазать, духовку разогреть до 180?. Не переставая взбивать, в смесь ввести желтки. Перелить тесто в форму и отправить в духовку на 25-30 мин., не дольше. Тесто должно только немного схватиться и сохранить нежную структуру. Далее тесто смазать вареньем. Белки взбить с оставшимся сахаром до густой пены. Безе выложить ложкой сверху, на варенье. Снова поставить в духовку на 15 мин., чтобы безе приобрело золотистый цвет и корочку. |