|
Жареные артишоки в тесте 
Для приготовления понадобится: 8 небольших молодых артишоков 3 яичных желтка 100 г. пшеничной муки соль, перец по вкусу вода, подкисленная уксусом 4 ст. ложки оливкового масла ? чайной ложки семян аниса 3 белка 125 мл. белого вина 1 лимон 1 лож. подсолнечного масла С вымытых артишоков удалить нижнюю часть листьев, стебельки обрезать и очистить. У артишоков удалить верхушки. Разрезанные на 4 части артишоки опустить в воду, подкисленную уксусом. Муку просеять, перемешать с оливковым маслом, желтками, семенами аниса, солью, перцем, белым вином, замесить тесто до консистенции густой сметаны. Взбитые в густую пену, 3 белка добавить в тесто. Во фритюрнице разогреть масло и опустить в него артишоки, предварительно обмакнув их в тесто. Жарить до золотисто-коричневого цвета. Стебли пожарить в самом конце. Артишоки выложить на салфетку и дать стечь лишнему жиру. Лимон, разрезанный на 8 частей, подавать с артишоками. |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.