|
Борщ летний, зелёный Берут 600-700 г бульона, по 150 г картофеля и ботвы свеклы, по 50 г моркови и репчатого лука, 100 г кабачков, 30 г петрушки, 100 г помидор, жир 10 г, уксус 20 г, соль по вкусу. Очистить и нарезать картофель кубиками, а кабачки, свежие помидоры, лук, петрушку - ломтиками. Ботву свеклы отварить, морковь и лук поджарить на масле. В кипящий бульон заложить картофель, морковь, лук и отваренную ботву свеклы, варить при медленном кипении. За 5-6 минут до готовности добавляют кабачки, помидоры, зелень и заправляют уксусом, солью и перцем по вкусу. |