|
Соус из слив Сливы 500 г или сливовое варенье 4 ст.ложки, сахар 1/2 стакана, вино виноградное 1/2 стакана, крахмал 1 чайн.ложка, корица на кончике ножа, гвоздика 5—6 шт., вода 1,25 стакана. Промытые сливы с удаленными косточками, добавив сахар, припустить до готовности, после чего протереть вместе с отваром через частое сито, влить виноградное вино, ввести предварительно разведенный в небольшом количестве отвара крахмал, довести до кипения и, непрерывно помешивая, варить на слабом огне 2—4 мин. Охлажденный соус подается к пудингам. |