|
Беляши по-домашнему Для теста растопить в кастрюльке 50 г сливочного масла. Снять с огня, влить 1.5 стакана молока и насыпать 0.5 пачки сухих дрожжей. Добавить 0.5 чайн.ложки соли и вмешать 4 стакана муки. Дать тесту два раза подняться. Для начинки пропустить через мясорубку 500 г говядину и примерно столько же лука. Подсолить, поперчить и тщательно перемешать. Тесто скатать в жгут и нарезать на кусочки примерно по 50 г. Скатать в шарики, потом раскатать лепешки и на середину положить по ложке фарша. Защипать, оставив открытой середину. Жарить в большом количестве жира, сначала открытой стороной, потом перевернуть. В общей сложности на жарку одного беляша должно уйти около 8 минут. Жир накалить и убавить огонь. Чтобы беляши лучше прожарились, после того, как вы их перевернете, накройте крышкой. |