|
Долма Приготовить фарш, как на обычные голубцы - взять поровну мяса свинины и говядины в равных частях, добавить рис, специи, яйцо, немного муки, лук и кинзу перемолоть вместе с мясом. Изюминка этого блюда в том, что вместо обычной капусты берутся виноградные листья. Листья предварительно замочить на 5 минут в кипятке. Листья желательно брать небольшие, тогда долма получается вкуснее. Варить в небольшом количестве бульона до готовности риса. Подаётся долма с соусом: стакан нежирного кефира посолить и добавить зубчик чеснока. |