|
Сырный паштет со сладким перцем 1/2 стручка красного, зеленого и желтого перца, 10 г. желатина, 1/2 пучка тимьяна, 300 г. брынзы, по 4 ст. ложки белого винного уксуса и масла из тыквенного семени, перец, 400 г. слитного сыра и сыра моцарелла, 4 луковицы, 50 г. тыквенного семени. Перец нарезать кубиками. Отделить листочки тимьяна. Замочить и распустить желатин. Смешать брынзу, сыр и перемешать с желатином. Добавить перец, тыквенное семя (оставив по 1 стол. ложке того и другого), тимьян и приправить. Нарезать ломтиками сыр моцарелла. Выстелить прямоугольную форму прозрачной пленкой. Покрыть ее дно сыром. Наполнить 1/3 крема и покрыть сыром. Заполнить форму слоями оставшимся кремом и сыром. Охлаждать 3 ч. Лук нарезать кубиками. Смешать уксус, соль, перец и масло. Добавить лук. Нарезать паштет, разложить по тарелкам со сладким перцем и тыквенным семенем. Отдельно подать соус. |