|
Блины сметанные 2 стакана сметаны 3 стакана пшеничной муки 1 стакан гречневой муки 5 яичных белков 50 г сливочного масла 1 стакан молока 1 стакан воды 30 г дрожжей 1 ст. ложка сахара соль по вкусу В стакане теплой воды развести дрожжи, добавить туда гречневую муку и дать опаре подойти. Пока подходит опара - в другую кастрюлю положить сметану, всыпать в нее всю пшеничную муку и хорошо вымешать. Взбить охлажденные белки, добавить их в размягченное сливочное масло. Смесь соединить с тестом из пшеничной муки, перемешать. Готовую опару влить в тесто из пшеничной муки, добавить стакан теплого молока с растворенной в нем солью, сахаром. Тесто взбить и выпекать. |