|
Блины скороспелые (скородумки) 1 кг муки, 5—6 стаканов воды, 5 яиц, 2 ст. ложки сахара, 1 ч.ложка соли, 1 неполная ч.ложка соды, 1 неполная ч.ложка лимонной или винно-каменной кислоты. Яйца, соль, сахар размешать в 4 стаканах теплой воды, всыпать муку и хорошо перемешать, чтобы получилось тесто без комков. Лимонную или винно-каменную кислоту развести в 1/2 стакана воды, влить в подготовленное тесто, размешать. Соду растворить в 1/2 стакана воды и тоже влить в тесто и размешать. Если тесто получилось густое, добавить еще воды и сразу же выпекать на нескольких сковородах, чтобы не дать тесту осесть. |