|
Карамельный сироп Для 1 литра сиропа - 800 г. сахарного песка, 1,25 л. воды, 3 г. натуральной ванили. Две трети сахара при сильном нагреве довести до состояния карамели (при этом сахар должен приобрести светло-коричневую окраску). В этот момент заливаем сахар водой и добавляем оставшуюся треть сахара, ваниль. Все это вместе оставляем вариться до требуемой густоты. Сваренный сироп необходимо процедить и охладить. |