|
Суп "Каллен скинк" Финдонская пикша - 1 шт. Лук - 1 шт. Молоко - 570 мл. Картофель - 450 г. Соль, перец Масло - 10 г. Петрушка Положить пикшу в низкую кастрюлю и залить холодной водой, так, чтобы она только покрыла рыбу. Довести до кипения, добавить лук и кипятить на медленном огне около 5 минут до готовности. Вынуть рыбу из кастрюли, удалить кожу и кости, положить их обратно в бульон и варить его 1 час. Нарезать рыбу тонкими ломтиками. Когда бульон будет готов, процедить его, влить молоко и довести до кипения, добавить рыбу и кипятить на медленном огне 5 мин. Положить достаточно картофеля, доведя суп до густоты сливок, добавить соль и перец по вкусу, и масло маленькими порциями. Перед подачей на стол посыпать суп рубленой петрушкой. |